肥肠怎么洗干净
1、购买新鲜的猪大肠,用流水冲洗2遍,冲掉表面的杂质。然后把猪大肠翻个面,里面有一层肥油和薄膜,用手撕掉,不然口感很油腻。
2、把处理好的肥肠放入盆中,加入一勺面粉,用手不停地揉搓肥肠。面粉具有很强的吸附性,大肠表面的杂质、黏液、异味等,都会被面粉吸附掉,洗得非常干净,从而有效去腥。不要嫌麻烦,用手揉搓5分钟,当大肠不再发黏后,用流水把表面的面粉冲洗干净。
3、反复用面粉洗2次,猪大肠的内部就洗干净了。然后把大肠再翻回去,同样用面粉搓洗一遍。在搓洗时,可以加入适量葱花、姜末,有很好的去腥效果。
4、搓洗好后,用流水冲洗干净,猪大肠就洗干净了,没有一点腥味。
猪肠怎么洗才干净
1.
准备新鲜猪肠500克,加入面粉150克,小苏打2克,反复揉搓20分钟,搓掉粘液,把猪肠翻过来扯掉里面的油脂,流水冲洗几遍即可。
2.
准备新鲜猪肠600斤。加入白醋5克,食盐15克,揉搓20分钟,不能掉粘液,把猪肠翻过来扯掉里面的油脂,反复冲洗几遍即可。
3.
准备新鲜猪肠500克,加入白酒50克,淀粉150克,反复揉搓20分钟,搓掉粘液,把猪肠翻过来扯掉里面的油脂,反复冲洗几遍即可。
大肠怎么洗更快更干净
1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
猪肠怎么洗干净
1.
准备材料/工具:猪大肠、米粉一勺、菜籽油半碗
准备好米粉。
2.
准备好菜籽油
3.
先将米粉舀两大匙放到大肠上,用手揉搓,直到出现很多粘液为止。
4.
再将大肠用清水洗净。用米粉洗两次大肠。
5.
在清洗后的大肠上倒一些菜籽油,用手揉搓,再将大肠清洗干净。
6.
用菜籽油洗大肠最好也洗两次。
7.
将大肠翻面,撕去肠内壁上的油后。
8.
分别用米粉和菜籽油再将里面清洗干净。
9.
将清水洗净后的大肠翻到正面,用水冲洗干净
10.
起锅烧水,水开后将大肠放入沸水中煮一下,直到大肠收缩为止。
11.
将煮好的大肠捞出沥水。至此大肠就算处理好了,可以用大肠做菜了。
猪大肠怎么清洗才干净
以下几种方法都可以试试:
第一种;淘米水清洗法,先把猪肥肠用淘米水浸泡一下,在从一端开口处把肠衣翻过来,用手撕掉里边的油和杂质,再用温水冲洗一下,再加入适量的白醋,反复搓洗,肥肠两面都要再次多清洗几次,再用清水多冲洗干净就好了。
第二种;面粉清洗法,先把肥肠里面的油脂去掉,多洗洗,再加入装大肠的盆中,最好带上手套,用手揉搓,面粉或者淀粉能有效的吸附在猪大肠的表面,面粉可以大量吸收猪大肠表层的粘液,这也是猪大肠最脏的东西。记住千万不要加水,这样反复揉搓多吃,再加盐,加清水,再加几点醋,用清水反复多清洗几次,肥肠的异味就没有了。
第三种,用酸菜水洗猪肠,先把猪大肠里面的油脂去掉,用酸菜水浸泡猪大肠,在反复用酸菜水把猪大肠两面揉搓几次,在用清水反复清洗几次,腥臭味便可基本消除了。
第四种;食用碱和盐、陈醋清洗法;先肥肠里面的油脂去掉,再加少许的食用碱、盐,反复搓洗,一定要清除脏物,再用山西陈醋搓洗几次,再用清水清洗几遍,就可以异味了。这个方法我妈妈最喜欢用的,真的没有异味。
第五种,焯水和煮,用以上每一种方法清洗以后,都要把猪大肠焯水,捞起以后要再次清洗,在加八角、桂皮、花椒粒、姜等香料,大火烧开煮熟即可,捞起凉一会,切斜段,红烧、爆炒都可以的。